A zablisztes túrós palacsintához először a tölteléket készítjük el, hogy megfelelő legyen az állaga. A túrót, a tejfölt, a mézet, a tojássárgáját, a citrom reszelt héját és a mazsolát egy tálban összekeverjük. Lefedjük, és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a palacsintákat.
A lisztet, a tejet, a vizet, a tojásokat, a mézet, a sót és a sütőport egy tálba tesszük, majd egy botmixer segítségével csomómentesre zúzzuk. Egy tapadásmentes serpenyőt kikenünk olajjal, és közepesen erős lángon, oldalanként 1-2 perc alatt kisütjük a palacsintákat. Ezek a palacsinták kicsit vastagabbak lesznek, mintha sima lisztből készítettük volna, mert a massza kevésbé terül jól a serpenyőben.
A palacsintákat megkenjük a túrós töltelékkel, majd feltekerjük. Tányérra tesszük a betöltött palacsintákat, és már falatozhatjuk is.
