A csirkemellet hosszában félbevágjuk, így négy szeletet kapunk. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat.
Egy serpenyőben felhevítjük az étolajat, majd a csirkemelleket közepes lángon, mindkét oldalukon kb. 3-3 percig elősütjük, hogy színt kapjanak. Ezután kivesszük és félretesszük.
Ugyanabban a serpenyőben összekeverjük a sajtkrémet, a mustárt és a zúzott fokhagymát. Alacsony lángon kevergetve átmelegítjük, amíg krémes mártást kapunk.
Egy hőálló tálba fektetjük az elősütött csirkeszeleteket. Mindegyikre teszünk egy-egy kanál szaftos krémet, majd egy-egy ananászkarikát. Végül bőven megszórjuk reszelt trappistával.
180°C-ra előmelegített sütőben 15–20 perc alatt összesütjük, amíg a sajt szépen megolvad és pirulni kezd.
A burgonyákat kisebb kockákra vágjuk, majd bő, forró, sós vízben puhára főzzük. Hozzáadjuk a tejet, a vajat, és alaposan összetörjük.
A csirkemellet a burgonyapürével tálaljuk.
