Az alaphoz a kekszet ledaráljuk, összekeverjük egy tálban az olvasztott vajjal, a cukorral és a fahéjjal, majd egy sütőpapírral bélelt tortaforma aljába nyomkodjuk. 160 fokon 10 perc alatt elősütjük. Amíg a kekszréteg sül, összeállítjuk a sajtkrém réteget. Minden hozzávalót kimérünk egy tálba, majd robotgéppel összekeverjük.
A karamellizált barackréteghez a nektarint kimagozzuk, majd szeletekre vágjuk és egy serpenyőben a cukorral, a vajjal és a fahéjjal közepes lángon karamellizáljuk. Ne főzzük túl semmiképp! Nálam kb 5-7 perc volt.
A morzsához egy edénybe mérjük a száraz hozzávalókat, majd összemorzsoljuk a hideg vajjal.
Összeállítás: Az elősütött alapra öntjük a krémsajtos réteg felét, majd rátesszük a karamellizált barack felét, és rászórjuk a morzsa felét. Erre ismét ráöntjük a sajtkrémréteget, majd vízgőzös sütőben, 150 fokon sütjük a sajttortát kb. 60-70 percig.
A morzsa másik felét 180 fokon kb 7-8 perc alatt megsütjük egy sütőpapírral bélelt tepsin.
Végül, ha megsült a torta, ráhelyezzük a karamellizált barack másik felét és a sült morzsával megszórjuk. 1 éjszakára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek, és másnap már fogyaszthatjuk is.
