Tésztához az összes hv-t csomómentesre dolgozzuk, és süthetjük is. (Én egy kicsit hagytam állni) Almaraguhoz a cukrot megkaramellizáljuk, ha csomómentes szépszínű, hozzáadjuk a kockázott almát.

Fahéjazzuk, van.cukrozzuk, vajazzuk, és a cukor oldódásáig pároljuk. Vízzel elkevert van.pudinggal sűrítjük, és félretesszük hűlni.

Pudingport és a cukrot kis tejjel csomómentesre keverjük, majd a felforrt vaníliázott tejbe öntjük. Megfőzzük, majd félrehúzzuk és elkeverjük benne a vajat is. Folyamatos kevergetés mellett kihűtjük. Erre a palacsintamennyiségre patent lett a töltelék