Vissza

Biscoff kekszek

Recept nyomtatása Recept kitűzése
Hozzávalók Method Videó

Hozzávalók
  

  • 1 1/3 bögre 200 g finomliszt
  • 1/2 tk 3 g szódabikarbóna
  • 1/4 tk 1,5 g só
  • 1/2 bögre 100 g barna cukor
  • 1/4 bögre 50 g kristálycukor
  • 1 egész tojás + 1 tojássárgája
  • 1/4 bögre 57 g Biscoff kekszkrém
  • 1/3 bögre 100 g puha vaj
  • 1 tk 4 g vaníliakivonat
  • 1/2 bögre 100 g fehércsoki-darabka
  • 5 –7 db Biscoff keksz durvára törve plusz egy kevés a díszítéshez

Method
 

  1. Előkészítés: Fagyassz le 1 evőkanál Biscoff kekszkrémet egy sütőpapíron. Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra.
  2. Nedves hozzávalók összedolgozása: Egy nagy tálban habosítsd fel a puha vajat a kétféle cukorral, amíg sima és krémesség nem válik. Add hozzá a kekszkrémet, az egész tojást, a tojássárgáját és a vaníliakivonatot. Keverd jól össze.
  3. Száraz hozzávalók előkészítése: Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót.
  4. Tészta összeállítása: Fokozatosan forgasd a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez. Csak addig keverd, amíg a liszt el nem tűnik benne, ne keverd túl! Pihentesd hűtőben 30 percig.
  5. Kiegészítők hozzáadása: Gyengéden forgasd bele a fehércsoki-darabkákat és a tört keksz nagy részét (egy keveset hagyj meg a tetejére).
  6. Kekszek formázása: Formázz adagokat a tésztából (egyenként kb. 70 g), lapítsd ki őket, tegyél a közepükre a lefagyasztott Biscoff krémből, majd hajtogasd össze és gyúrd golyóvá. Ha szeretnéd, nyomkodj a tetejükre még egy kevés kekszmorzsát vagy csokidarabot. Ezután fagyaszd a golyókat 30 percig.
  7. Sütés: Süsd 9–11 percig, amíg a szélei megszilárdulnak, de a közepe még kissé puha marad.
  8. Hűtés: Formázd meg a kekszeket, amíg még melegek, és díszítsd őket. Hagyd a kekszeket a tepsin pihenni néhány percig, mielőtt rácsra tennéd őket hűlni.