Bélelj ki egy tálcát sütőpapírral.

Törd a Biscoff kekszet egészen finom morzsává.

Egy tálban keverd össze a kekszmorzsát, a krémsajtot, a vaníliakivonatot és a Biscoff kekszkrémet, amíg puha masszát nem kapsz.

Formázz a tésztából kis adagokat, és gyúrd őket apró golyókká.

Helyezd őket a tálcára, és fagyaszd kb. 15–20 percig, amíg meg nem szilárdulnak.

Olvaszd össze a fehércsokoládét a Biscoff kekszkrémmel, amíg teljesen sima nem lesz.

Mártsd a trüffeleket a csokoládéba, tedd vissza őket a tálcára, és azonnal szórd meg a tetejüket kekszmorzsával. (A csoki gyorsan rájuk fog kötni, mert a golyók hidegek.)