Epres kókuszkocka

Ha szeretitek a csokis változatot, de néha jólesne valami gyümölcsösebb íz, imádni fogjátok ezt a sütit. Elárulom, nálunk elég hamar elfogyott. ;)

500 g fagyasztott eper
80 ml víz
50 g cukor
80 ml tejszín
300 g kókuszreszelék
50 g cukor
1 db bolti piskóta (4-5 tojásos, loaf formában sütött, saját készítésűnek megfelelő mennyiségű)

Az epret a vízzel és a cukorral felfőzzük, majd összeturmixoljuk, belekeverjük a tejszínt is, és félretesszük.
Egy keverőtálban összekeverjük a kókuszreszeléket a maradék (50 g) cukorral.
A piskótát felkockázzuk, a meleg epres keverékbe áztatjuk 1-2 percre, és közben forgatjuk, hogy mindenhol jól bevonja, majd a cukros kókuszreszelékbe hempergetjük. Ne ijedjetek meg, ha ragacsos, itt az a lényeg, hogy a kókuszreszelék kicsit megszívja magát, így érhetjük el a klasszikus állagot.