A gyors zöldségleves elkészítését azzal kezdjük, hogy olajat melegítünk egy fazékban. Hozzáadjuk a finomra vágott vörös- és fokhagymát, és közepes hőfokon 5 percig dinszteljük. Hozzáadjuk a karikákra vágott sárga- és fehérrépát, a rózsáira szedett karfiolt, a kb. 1 cm-es kockákra vágott karalábét és zellert, majd közepesen erős hőfokon 2 percig pirítjuk. Felöntjük az alaplével, majd amikor forr, sózzuk, hozzáadjuk a borsot, a petrezselymet, a paprikát és paradicsomot egészben, majd további 3 perc forralás után a 1,5 cm-es kockákra vágott krumpli is mehet bele. Közepes hőfokon kb. 15 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket. A főzés utolsó 3 percében hozzáadjuk a zöldborsót is.
