Egy magasabb falú sütőtálat kikenünk a sertészsírral. A felcikkezett burgonyát és a kétféle hagymát beledobjuk a tálba, mehetnek mellé a fokhagymagerezdek, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a majoránnával és a rozmaringgal, majd alaposan átforgatjuk az egészet.

A csülköt sózzuk, borsozzuk, majd rátesszük a zöldségekre, és aláöntjük a sört. Az extra ropogósság kedvéért egy kevés sertészsírral megkenjük még a csülök bőrét. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 3 órán keresztül sütjük a húst, míg meg nem puhul és a bőre szép ropogós nem lesz.