Az élesztőt felfuttatjuk a 3 dl langyos tejben 2 ek cukorral. Lisztet a sóval egy tálba tesszük, majd a tejes keveréket és a tojássárgát is hozzáadjuk. Dagasztó lapáttal elkezdjük lassú fokozaton dagasztani a tésztát a robotgéppel, addig amíg szép levegős tésztát nem kapunk. A legvégén hozzágyúrjuk az olvasztott vajat és félretesszük kelni kb 1 óráig. Addig elkészítjük a tölteléket.
Az áfonyazseléhez az áfonyát a cukorral felfőzzük, majd hozzáadjuk a vízzel elkevert keményítőt és besűrítjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A sajtkrémes részhez a mascarponét egy habverővel kikeverjük a cukrokkal.
Ha megkelt a tészta két részre szedjük, így két kalácsot kapunk.
A tészta feléből egy nagyobb téglalapot nyújtunk, úgy, hogy vékony tésztát kapjunk és megkenjük először a sajtkrémes krém felével, majd az áfonyazselé felével, és megszórjuk a friss áfonya felével. Feltekerjük, a tekercset hosszan kettévágjuk és összefonjuk- egymás köré tekerjük. Ezután hagyjuk még kelni egy 20 percet a sütőformában. Ezt ugyanígy megismételjük a másik kaláccsal. Végül 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük ( nekem ez kb 25-30 perc volt), de ellenőrizzétek, hogy megsült mielőtt kiveszitek!
Ha kisültek, összeforraljuk a cukrot a vízzel és még melegen megkenjük a kapott sziruppal a babkákat.
