Kalácsot felkockázzuk, darált pisztáciával leborítjuk. A többi hozzávalót egyneműre keverjük, és tűzhelyen megfőzzük. Nyakon borítjuk a kálcsunkat vele, összeforgatjuk. Fóliába csomagolt formába belesimogatjuk, és 170fokon 25percre. Kihűtjük.
Ezalatt nekiállunk a krémnek. Lapzselatin hideg vízbe áztatjuk. Tejet, tojás sárgát, cukrot, vaníliát, pasztát, pudingot egy edénybe mérjük és elkeverjük. Tűzhelyre téve folyamatos keverés mellett besűrítjük, ha bugyogott félrehúzzuk. Eloldjuk benne a lapzselatint, folpackozzuk és kihűtjük.
Ezután felverjük a habtejszínt, hozzáforgatjuk, és tölthetünk. Fóliával béleljük a kihűlt alapot, ráöntjük a krémet, kicsit megcsapkodjuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap szelhetjük, és leszószoljuk a ganache-sal. Csokit tejszínt melegítjük, kever, és beletesszük a pasztát is. Pisztáciával szórhatjuk, kész
