Name: Baileys-es fekete-erdő tiramisu
Ingredients: 100 g cukor; 2 db tojás; 500 g hideg mascarpone; 1 ek vaníliaaroma; 200 ml kávé; 100 ml krémlikőr; 450 g fagyasztott meggy; 1 tk fahéj; 2 ek cukor; 2 tk keményítő; 2-3 ek hideg víz; 10-15 db babapiskóta; 2-3 ek cukrozatlan kakaó por

Ugrás a recepthez Recept nyomtatása

Baileys-es fekete-erdő tiramisu

Köztudottan rajongok a tiramisuért (de amúgy ki nem?! :D), ezért szeretném az összes fajtáját kipróbálni. Karácsonyra egy Fekete-erdő torta ízesítést terveztem, és hát meg kell mondjam, mindenki el volt ájulva. Bár ezt a desszertet elég nehéz elrontani, nem?

Recept nyomtatása Recept kitűzése

Hozzávalók Method

Hozzávalók

A krémhez

100 g cukor
2 db tojás
500 g hideg mascarpone
1 ek vaníliaaroma

Az áztatáshoz

200 ml kávé
100 ml krémlikőr

A meggyréteghez

450 g fagyasztott meggy
1 tk fahéj
2 ek cukor
2 tk keményítő
2-3 ek hideg víz

Az összeállításhoz

10-15 db babapiskóta
2-3 ek cukrozatlan kakaó por

Method

A krémhez a tojást összekeverjük a cukorral, vízgőz felett megmelegítjük, majd átöntjük egy másik tálba, és fehéredésig habosítjuk. Külön edényben a mascarponét is kihabosítjuk, majd összekeverjük a kettőt, és hozzáadjuk a vaníliát is.
A meggyet a fahéjjal és a cukorral kb. 10 perc alatt összeforraljuk egy gyorsforralóban. Közben a keményítőt egy kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük, ezt is a meggyhez öntjük, majd 1-2 perc alatt sűrűre forraljuk, elzárjuk, és hagyjuk kihűlni.
A kávéban elkeverjük a krémlikőrt, ezután pedig összeállítjuk a tiramisut: a poharak aljára rakunk 2-3 db, kávéba áztatott babapiskótát, erre jöhet 1-2 evőkanál meggyragu, 2-3 evőkanálnyi mascarponés krém, majd egy kevés kakaópor.
Ezután megismételjük a rétegeket: babapiskóta, meggyragu, mascarpone, végül pedig kakaóporral fejezzük be, és egy kevés meggyragut is tehetünk a tetejére. Ezután legalább fél órára a hűtőbe tesszük, de jót tesz neki, ha pár órát pihen