Elkészítéséhez először langyos vízben elkeverjük az élesztőt, beleszórjuk a cukrot és hagyjuk pihenni. A lisztet, a sót és a tojást egy nagy tálba rakjuk, ráöntünk 1 ek olajat, hozzáadjuk a felfuttatott élesztős vizet is, valamint a tökmagot, és szép simára dagasztjuk a tésztát. Cipót formázunk belőle, lekenjük 1 ek olajjal, és letakarva, meleg helyen 50-60 percig kelesztjük.
Ha megkelt, 6 egyenlő részre osztjuk, mindegyikből kb. 30 cm hosszú rudakat sodrunk, amiknek az egyik végére rakunk egy hurkot, a másik, hosszú végét pedig 2-3x áthúzzuk ezen a hurkon. A két véget összecsípjük ott, ahol összeérnek, és sütőpapíros tepsire rakjuk mind a 6 zsemlét.
Hagyjuk 20-25 percig kelni, majd lekenjük a vízzel elkevert tojássárgájával, megszórjuk a tökmaggal, és 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük 15-20 perc alatt.
