Azzal kezdünk, hogy egy 23×23 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral és a sütőt 180 fokra, alsó-felső mód, légkeverés nélkül előmelegítjük. (Légkeveréssel 160 fok.)
Egy nagy keverőtálba szitáljuk a lisztet és a kakaóport. Majd jöhet a porcukor is. 1 nagy csipet só és alaposan összekeverjük. Két tojást egyesével hozzáadjuk, majd a vajjal keverni kezdjük. Tovább lazítjuk tejföllel és simára kavarjuk egy habverővel. Beleforgatjuk alaposan a csokidarabkákat és az előkészített tepsibe simítjuk a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre sülni.
Amíg sül elkészítjük a tetejére a krémsajtos réteget. A mascarponet és a sűrített tejet egy keverőtálba szedjük és összekeverjük. Hozzáütünk egy tojást, ízesítjük vaníliakivonattal és robotgéppel simára dolgozzuk. Beleszórjuk a keményítőt és ezzel is elkeverjük. Ha letelt a sütési idő, a brownie alapra öntjük és tovább sütjük 30 percig a süteményt. Az elkészült süteményt kihűtjük majd kiemeljük a formából, lehúzzuk a sütőpapírt róla és szeletelve tálaljuk.
