Két 20 centis tortaformát béleljünk ki sütőpapírral. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A répát kislyukú reszelőn reszeljük le, nyomkodjuk ki a levét (ez nagyon fontos, különben nem fog átsülni a tészta), a diót pedig pirítsuk meg.
A liszteket, a fahéjat, a sütőport és a csipet sót szitáljuk egy tálba. Egy másik tálban verjük habosra a tojásokat a barna cukorral és a vaníliás cukorral. (Fontos! Egy nagyon habos, nagyon levegős, kifehéredett masszát kell kapnunk, ez nagyjából 5-10 perc.) Ezután keverjük bele az olajat is. Mehet hozzá a lisztes keverék, amit szintén robotgéppel dolgozzunk el. Végül egy spatula segítségével keverjük bele a répát, a narancshéjat és a pirított diót.
Osszuk ketté a tésztát és öntsük a tortaformákba. 35-40 perc alatt süssük készre. Hagyjuk kihűlni. (Én egyből ki szoktam venni a formából és megfordítva hagyom kihűlni, így szép egyenletes lesz a felülete.)
A krémhez a mascarponét keverjük össze a puha vajjal. Adjuk hozzá a vaníliarúd kikapart magjait és szitáljuk bele a porcukrot, végül keverjük egyneműre. Vágjuk ketté a kihűlt tésztákat/piskótákat és töltsük be a krémet. Pirított dióval és marcipán répával díszítsük.
