Name: Túrós rizsfelfújt vaníliás tejföllel és meggyraguval
Ingredients: 500 g rizs; 500 ml víz; 200 g kristálycukor; 600 ml laktózmentes tej; 1 csipet só; 1 tk vaníliaőrlemény; 1 db citrom reszelt héja; 100 g laktózmentes vaj; 4 db tojás; 300 g laktózmentes túró; 500 g fagyasztott meggy; 100 g kristálycukor; 1 rúd fahéj; 1 tk keményítő; 330 g laktózmentes tejföl; 2 ek porcukor; 1 tk vaníliaőrlemény

Ugrás a recepthez Ugrás a videóra Recept nyomtatása

Túrós rizsfelfújt vaníliás tejföllel és meggyraguval

Recept nyomtatása Recept kitűzése

Hozzávalók Method Videó

Hozzávalók

500 g rizs
500 ml víz
200 g kristálycukor
600 ml laktózmentes tej
1 csipet só
1 tk vaníliaőrlemény
1 db citrom reszelt héja
100 g laktózmentes vaj
4 db tojás
300 g laktózmentes túró

Meggyraguhoz

500 g fagyasztott meggy
100 g kristálycukor
1 rúd fahéj
1 tk keményítő

Vaníliás tejfölhöz

330 g laktózmentes tejföl
2 ek porcukor
1 tk vaníliaőrlemény

Method

A túrós rizsfelfújt elkészítéséhez először is a rizst átmossuk, majd egy nagy lábasba szórjuk. Ráöntjük a vizet, és közepes lángon elkezdjük főzni. Amikor magába szívta a vizet, hozzáadunk a cukorból 150 g-ot, ráöntjük a tej felét, mehet bele a só, a vaníliaőrlemény, valamint a citromhéj, és tovább főzzük. Mikor ezt is magába szívta, beleöntjük a maradék tejet, amivel szépen puhára főzzük a rizst. Mikor megpuhult, hozzádobjuk a felkockázott, hideg vajat is. A rizst félretesszük kihűlni.

Túrós rizsfelfújt sütése

A tojássárgákat habosra keverjük a maradék cukorral, majd hozzákeverjük a túrót is. A fehérjét egy külön tálban habbá verjük. A kihűlt rizshez keverjük a túrós-tojássárgás keveréket, és óvatosan fellazítjuk a fehérjehabbal.
A masszát enyhén kivajazott és kicukrozott tepsibe öntjük, és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Meggyragu és vaníliás tejföl

A meggyraguhoz a meggyet a többi hozzávalóval együtt egy gyorsforralóban, közepes lángon pár perc alatt sűrűre főzzük. A vaníliás tejfölhöz kikeverjük a hozzávalókat. A felkockázott habkönnyű rizsfelfújtat a vaníliás tejföllel és a meggyraguval tálaljuk.